Nonna Pina versava il caffè con una lentezza cerimoniale. "Il Gatto con gli Stivali," raccontava, "è la prova che non serve nascere nobili per diventarlo. Gli era rimasto solo un sacco e un paio di scarpe vecchie, ma aveva lo sguardo di chi vede un castello dove gli altri vedono solo polvere. Con un inchino e una parola furbesca, ha trasformato un povero mugnaio in un marchese." Ti guardava fisso: "Ricordatelo quando bevi questo caffè: l'eleganza è la tua armatura e l'astuzia è la tua bussola. Chi cade in piedi, non cade mai davvero."